飲食店店長経営奮闘記

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サイトのご紹介

御観覧いただきありがとうございます。

飲食店を経営する際、他の飲食店をされている方等の知り合いが少なければ情報交換の機会が少なく、新しいことをする際はとても苦労します。 また、教えてもらう際もなかなか聞きづらいものです。

結局は、インターネットを使って多くの時間を使って調べるはめになり、自分なりに調べ尽くし、何らかの結論に達しても正解があるわけではないので、本当にこれで良かったのだろうかと不安になります。

特に私が感じているのは、ある程度の規模に達していればある程度の分業体制がとれると思いますが、小さなお店1店舗を経営している方、従業員の少ない小さな会社を経営している方は、自分に全作業がふりかかってきます。

市場の動向調査やメニュー開発、求人や経理、給与計算、日々のお店の作業にシフト管理、宣伝にホームページの更新。 日々の作業でもいっぱいいっぱいですが、勉強をおろそかにしてはお店の成長は止まってしまいます。

しかし、忙しい反面、お客様の反応が間近で見れたり、色々な方とお話しができたり、自分が取り組んだ作業の成果の結果が見えやすく、とてもおもしろい職業だと思います。

このブログは、私と同じような悩みを抱える方とほんの少しでも情報交換が出来ればと思い立ち上げました。 お気軽にご連絡いただけると嬉しいです。

また、当店にご来店いただいているお客様にも、どんな人間がやっているお店なのか、どんな商品を扱っているのか等、発信していければと思いますのでよろしくお願い致します。

プロフィール

職種:焼肉店店長
お店オープン日:2012年7月
職歴:学生時代のアルバイトは常に飲食店
   大学卒業後、プログラマーとして就職
   焼肉店立ち上げのため焼肉屋に転職
   2012年7月焼肉-kai-オープン

自己紹介

とにかく自分できることは全て自分でやりたがります。
欲しいものは自分で安く作り、壊れれば自力で直します。
安くて本当に良い食材なんてないと考えてます。
お金をかけるところにはかける。かけない所には徹底してかけません。
お客さんとお話しをするのが大好きです。
元プログラマーの経験を活かし、効率化できる作業はとことん効率化してます。


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